Hvernig á að velja hörfræolíu?

1. Horfðu á miðann. Lífræn vottun og vinnslutækni eru lághita kaldpressun. Gæðastigið er 1. stig (nú er hæsti staðall fyrir olíur í Kína 1. stig og aðeins innflutt ólífuolía hefur sérstaka einkunn fyrir upphafsútdrátt), og því nær sem framleiðsludagur er, því betra. Þannig, því lægra sem sýrustigið er og því virkari eru andoxunareiginleikar olíunnar.
2. Skoðaðu umbúðirnar. Almennt skal geyma lághita kaldpressaða olíu í dökkum flöskum, fjarri ljósi.
3. Því hærra sem innihald alfa línólensýru er í næringartöflu hörfræolíu, því betra.