Eðlisfræðilegir og efnafræðilegir eiginleikar rósíns

Rósín má skipta í þrjár gerðir eftir uppruna þess: trjákvoða, trjárósín og fljótandi olíurósín. Rósín, einnig þekkt sem rósín, hefur ljósan lit, hátt sýrustig og hátt mýkingarmark; Pinus massoniana, einnig þekkt sem útdregin rósín, er lakari að gæðum en kvoða rósín, hefur dökkan lit, lágt sýrustig og er hætt við að kristallast úr ákveðnum leysiefnum; Fljótandi olíu rósín, einnig þekkt sem háolíu rósín. Rósín er gegnsætt og brothætt, fast náttúrulegt plastefni, sem er flókin blanda sem samanstendur af trjákvoðasýrum (abíetínsýru, sjávarfurusýru), litlu magni af fitusýrum, rósínanhýdríði og hlutlausum efnum. Aðalhluti rósíns er plastefnissýra, sem er um 90%, með sameindarformúlu C19H29COOH og mólmassa 302,46. Kvoðasýra er dæmigerðasta rósínsýran, sem tilheyrir ómettuðum sýrum, inniheldur samtengd tvítengi, gleypir mjög útfjólubláu ljósi og getur sjálfkrafa oxað eða framkallað eftiroxun í lofti. Rósín hefur ljósgult til ljósbrúnt útlit, með glergljáa og terpentínulykt, með þéttleika 1.060-1.085g/cm3. Tilheyrir myndlausu, án bræðslumarks, með mýkingarmark (alheimsaðferð) sem er 72-76 gráðu og suðumark um það bil 300 gráður (0,67 kPa). Glerskiptihitastigið Tg er 30-38 gráður. Brotstuðullinn er 1,5453. Blassmark (opinn bolli) 216 gráður. Kveikjupunkturinn er um það bil 480 ~ 500 gráður. Auðvelt að oxa í loftinu og dökkna á litinn.