Efnafræðileg samsetning Camellia olíu

Camellia olía er aðalþátturinn í Camellia fræjum, sem nemur 25% til 35% af þurrþyngd Camellia fræa. Camellia ræktun notar hvorki áburð né skordýraeitur og því er kamelíuolía náttúruleg græn matvæli. Camellia olía tilheyrir óþurrkandi olíu, sem er litlaus eða ljósgulur olíukenndur vökvi og inniheldur ekki erukasýru, kólesteról, aflatoxín og önnur aukefni. Zhang Weiming og aðrir greindu frá efnasamsetningu tefræja, með hrápróteini, hráfitu og hrásapóníninnihaldi 9,1%, 21,9% og 15,4%, í sömu röð. Tefræolía er mjög svipuð ólífuolíu hvað varðar eðlis- og efnafræðilega eiginleika og fitusýrusamsetningu. Sýrugildi, joðgildi og sápugildi tefræolíu eru 2,10mg KOH/g, 91,22gI/100g og 191,10mg KOH/g, í sömu röð. Fitusýrurnar í tefræolíu eru meðal annars palmitínsýra (C16:1), sterínsýra (C18:0), arakídínsýra (C20:0), olíusýra (C18:1) og línólsýra (C18:2), með olíusýra og línólsýra sem eru 76,79%.